Perfil del egresado
El egresado podrá preparar alimentos, bebidas, productos de panadería y repostería, así como la preparación para servir al comensal.
El alumno podrá competir en un mundo globalizado, capaces de fortalecer el sector productivo mediante la elaboración, producción e innovación de alimentos y bebidas, con estándares de calidad y actitud de servicio permanente, liderazgo, responsabilidad y respeto hacia su carrera, la sociedad y su entorno.
Estructura curricular del bachillerato tecnológico
Perfil de carrera
La carrera de técnico en Preparación de Alimentos y Bebidas desarrolla en el estudiante las siguientes:
Competencias profesionales:
- Prepara bases culinarias
- Prepara alimentos de acuerdo al recetario base
- Prepara productos de panadería y repostería
- Sirve al comensal según estándares de la empresa
- Prepara bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Competencias genéricas:
- Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de sus metas.
- Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas.
- Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva.
- Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
- Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
Competencia disciplinares:
- Cuantifica, representa y contrasta experimental o matemáticamente las magnitudes del espacio y las propiedades físicas de los objetos que lo rodean.
- Interpreta tablas, gráficas, mapas, diagramas y textos con símbolos matemáticos y científicos.
- Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la realización de actividades.
Mapa de competencias profesionales
